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Le Défi : Quand le climat menace directement le compte de résultat
Depuis quelques années, le Domaine Terres de Cèdres subit de plein fouet les aléas climatiques. Entre les épisodes de gel tardif au printemps et les sécheresses intenses en été, les rendements sont devenus imprévisibles. En parallèle, le coût du verre (pour les bouteilles) et de l'énergie a explosé.
La Direction Générale sentait l'urgence d'agir, mais les discussions restaient bloquées. Le Directeur de Production plaidait pour des investissements massifs dans l'irrigation, tandis que la Directrice Marketing souhaitait lancer une gamme "Vin Bio" pour répondre à la demande. Il manquait au ComEx une vision globale, systémique et chiffrée pour prendre les bonnes décisions.
C'est là que le Domaine a fait appel à CAP Durable pour déployer l'atelier stratégique La Boîte à Impact.
L'Atelier : La chaîne de valeur viticole sur la table
Pendant une journée entière, les 10 membres du Comité de Direction se sont réunis autour du plateau de jeu personnalisé par nos animateurs. Oubliez les théories abstraites : c'est la véritable chaîne de valeur du Domaine qui a été modélisée sous leurs yeux.
Les étapes analysées collectivement :
Travail de la terre et culture de la vigne
Vendanges (main-d'œuvre saisonnière)
Vinification et élevage en cave
Embouteillage (verre, bouchons en liège)
Logistique et distribution (export et local)
Fin de vie (recyclage du verre)
À l'aide des 135 cartes du jeu, les dirigeants ont dû débattre pour identifier les impacts, les risques et les opportunités à chaque étape.
Le "Déclic" : L'épreuve de la Double Matérialité
L'atelier a provoqué deux prises de conscience majeures (les fameux "déclics") qui ont radicalement changé la vision du ComEx :
Le choc de l'emballage (Matérialité d'Impact) : En posant la carte [Émissions de Gaz à Effet de Serre], l'équipe a réalisé visuellement que l'impact carbone principal du Domaine ne venait pas des tracteurs dans les vignes, mais de la fabrication et du transport des bouteilles en verre lourd ! L'image de marque (la bouteille lourde perçue comme un signe de qualité) était en réalité une aberration écologique.
Le sol comme seul capital (Matérialité Financière) : Lorsqu'ils ont posé la carte [Risque : Événements climatiques extrêmes], croisée avec [Dégradation des sols], le Directeur Financier a pris la parole : "Si nos sols meurent et ne retiennent plus l'eau, nos vignes ne survivront pas à la prochaine sécheresse. Notre risque de faillite est ici." L'écologie n'était plus un centre de coût, mais l'assurance vie du domaine.
Le Plan d'Action : De la prise de conscience à la stratégie
La dernière phase de la Boîte à Impact a consisté à prioriser les leviers d'action. Le ComEx est ressorti de l'atelier avec un consensus fort et 3 chantiers prioritaires budgétés :
Le passage à l'Agriculture Régénératrice : Au lieu de simplement irriguer, le domaine a décidé d'investir dans les couverts végétaux et l'agroforesterie pour restaurer la vie des sols et leur capacité à retenir l'eau (atténuation du risque physique).
L'écoconception des bouteilles : Réduction immédiate du poids du verre de 15% pour toutes les cuvées, réduisant à la fois l'empreinte carbone et les coûts de transport logistique.
L'expérimentation de la consigne : Lancement d'un projet pilote de réemploi des bouteilles lavables pour la distribution locale (CHR - Cafés, Hôtels, Restaurants).
Le mot de la Direction
"Je pensais que nous allions faire un atelier de sensibilisation à l'écologie. En réalité, la Boîte à Impact nous a fait faire notre premier véritable exercice de stratégie de gestion des risques. Voir notre chaîne de valeur étalée sur la table et croiser nos impacts avec nos risques financiers a mis tout le monde d'accord. Nous ne subissons plus la transition, nous la pilotons." — Hélène D., Directrice Générale du Domaine Terres de Cèdres
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Ne vous contentez pas de lire ce cas d'usage : venez expérimenter la mécanique par vous-même.
CAP Durable organise régulièrement des sessions de démonstration en ligne (1h30). Sur un tableau interactif (Miro), nous vous faisons jouer, en conditions réelles, avec la chaîne de valeur d'une bouteille de vin. C'est gratuit, interactif, et c'est le meilleur moyen de valider si cet outil est fait pour embarquer votre propre direction.
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